Три кита биодинамического виноделия

При выращивании винограда на виноградниках, которые сертифицированы (или находятся в процессе сертификации) как биодинамические, разрешено применение только органических удобрений (навоз, скошенная трава, мел, древесный уголь и т. п.). Любые минеральные удобрения, производимые путем химической обработки тех или иных ископаемых — запрещены. Активное использование органики направлено на повышение разнообразия биоценоза почвы, что должно приводить к повышению содержания в верхнем слое грунта питательных веществ в биологически усваиваемой форме, улучшению питания, состояния лозы и качества винограда.

Применение пестицидов и гербицидов — запрещено, что уменьшает риск попадания вредных химических соединений в виноградный сок, а затем и в вино. Используются только природные вещества, например: сера, медь, зола.

Три кита биодинамики:

• Удобрения

• Динамизация

• Астрологический календарь

В этой статье мы поговорим об удобрениях в биодинамике, о том, какие существуют разновидности удобрений, в чем особенность каждого из них и как их изготавливают на винодельне.

Удобрения

В своем «сельскохозяйственном курсе» Штайнер описал девять различных препаратов, способствующих плодородию сельскохозяйственного участка, и описал рецепты их приготовления. Штайнер считал, что эти препараты активизируют в почве земные и космические силы. Подготовленные вещества пронумерованы от 500 до 508, где первые два используются для обработки участка, а остальные семь – для приготовления компоста.

Полевые препараты для стимуляции гумусообразования:

Препарат 500 - смесь перегноя, приготовленная путем заполнения рога коровьим навозом и закапывания его в землю (на 40-60 см ниже поверхности) осенью. Рога с навозом оставляют под землей в течение зимы и извлекают для использования в качестве удобрения следующей весной.

Препарат 501 - измельченный порошок кристаллов кварца, засыпаемый в коровьи рога, закопанный в землю весной и извлеченный осенью. Его можно смешать с препаратом 500, но обычно его готовят самостоятельно. Смесь распыляется в очень небольшом количестве на растения в дождливый период, как предполагаемое противогрибковое средство.

Препараты для активизации компоста:

При приготовлении компоста Штайнер рекомендовал использовать травы, которые часто применяют в народной медицине. Многие из тех же трав, на которые ссылается Штайнер, используют в органической практике для изготовления удобрений, сидератов или компоста. Препараты, которые он предлагал, были следующими:

Препарат 502 - цветы тысячелистника (Achillea millefolium)

Препарат 503 - цветки ромашки (Matricaria recutita)

Препарат 504 - крапива двудомная (Urtica dioica)

Препарат 505 - кора дуба (Quercus robur)

Препарат 506 - цветы одуванчика (Taraxacum officinale)

Препарат 507 - цветки валерианы (Valeriana officinalis)

Препарат 508 - хвощ полевой (Equisetum).

В нашей следующей статье мы поговорим о динамизации и астрологическом календаре – это важнейшие аспекты биодинамики, наряду с удобрениями.